Que faire avec la gomme de caroube ? Nos recettes pour l'intégrer en cuisine

Name: Que faire avec la gomme de caroube ? Nos recettes pour l'intégrer en cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: gomme de caroube

La gomme de caroube est produite à partir des cosses du caroubier. Photo par Nanou El

La gomme de caroube est une gomme végétale extraite des graines du caroubier, un arbre que l'on retrouve essentiellement sur le pourtour méditerranéen. Il s'agit d'une fine poudre blanche que l'on utilise principalement comme épaississant et stabilisant naturel dans l'industrie alimentaire.

La gomme de caroube peut donc remplacer la farine pour épaissir des sauces ou des entremets sans pour autant modifier le goût des aliments. Elle améliore également la texture des desserts glacés.

Dernières recettes de gomme de caroube et d'anis par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gomme de caroube et d'anis qui changent !

Gâteau libanais à la mélasse de caroube et à l'anis

Un peu gay dans les coings

Le sfouf bi Debes est un gâteau iranien qui évoque le pain d'épices

Douille à vermicelles De Buyer en inox

Douille à vermicelles

Indispensable pour vos petits nids de Pâques chocolatés.

Voir aussi

Fenouil

Gomme de caroube

Agar-agar

Arômes

Arrow-root

Bicarbonate

Colorant

Fécule

Fructose

Gélatine

Glucose

Gomme arabique

Gomme de guar

Gomme tara

Konjac

Pectine

D'autres recettes avec aussi...

abricots amandes anis banane biscuits boulettes brioche brownie cacahuètes cacao café cake cannelle carottes céréales champignons chaussons chocolat clafoutis cookies coulis crème crêpes cru cupcakes curcuma dessert entremets figues fondant gâteau lait marbré mascarpone miel moelleux muffins noisettes pain pancakes pâtisserie poires pommes riz smoothie soja tartines truffes vanille verrines

Découvrez aussi toutes les recettes de gomme de caroube et toutes les recettes d'anis

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tellines au Pastis

épicétout

Comme tous les coquillages, le plus long dans cette recette c'est le nettoyage, incontournable pour ôter toutes traces de sable. La cuisson simple et courte vous fera profiter d'une entrée pleine de fraîcheur iodée et légèrement anisée.